Der Böttcher oder Küfer muss sich zuerst für die Holzlänge entscheiden, die er später für die gewünschte Fassgröße benötigt. Hier muss er besonders auf Äste, Rosen und auf geraden Wuchs des Baumes achten. Ist der Stamm abgelängt wird er aufgespaltet und die Halbschalen noch geviertelt. 

Wichtig ist, dass die Jahresringe mit dem Spaltschnitt einen  rechten Winkel bilden. Auf diese Weise wird nur Mittelholz erzeugt. 

Dieses Holz wird zu den Erzeugnissen im Böttcher- und Küferhandwerk vor allem deshalb gebraucht weil, es in dieser Richtung am wenigsten durchschlägt, zusammentrocknet und am besten "steht".

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